Data do período colonial. Em meado de 1816 era prato comum das casas de pasto e tabernas do Rio (que deram origem aos botequins). Nos anos 50 e 60 virou prato dos boêmios paulistanos, que na madrugada preferiam um prato mais ‘fácil’ de comer, algo como o atual pastel, ou bolinho de carne da época. Filé Mignon picado na ponta da faca com cuscuz (feito com tomate, ovo, farinha de milho, milho verde e ervilha), ovo cozido e arroz branco.